Wolfburn Xmas 2023 - The MOST WONDERFUL Time of the Year

Tasting-Notes:

Farbe: Goldgelb.

Nase: Süsse Sherry-Noten vermischen sich mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Es folgen Aromen von Vanille und es gibt nur einen Hauch von Kaffee und dunkler Schokolade

Gaumen: Saftig und köstlich. Reichhaltige Toffee- und Siruparomen stehen im Vordergrund, mit Anklängen von Kakao und Vanille. Fruchtige Süsse umhüllt den Gaumen mit Herbstfrucht- und Honignoten.

Abgang: Warm und Weich. Vanillenoten verschwinden sanft mit einer schönen Spur Karamell am Ende

Alter: 8 Jahre

Alkoholgehalt: 46%

Herkunft: Schottland - Highlands

Produktinformationen

« it’s the MOST WONDERFUL time of the year ». Diese limitierte Abfüllung wurde kreiert, um den Weihnachtsfeierlichkeiten 2023 einen fulminanten Start zu bereiten. Dabei handelt es sich um einen 8-jährigen Whisky der in Oloroso-Sherry-Hogsheads und First-Fill-Bourbonfässer ausgebaut wurde. Limitierte Abfüllung von 1'800 Flaschen.

Die Geschichte der alten Wolfburn Brennerei geht zurück bis auf das Jahr 1821, die von William Smith & Co gegründet wurde. Doch schon bald danach im Jahr 1850 wurde die Produktion eingestellt. Weitere zwei Dekaden später waren nur noch Ruinen von der ehemaligen Brennerei übrig. Im Mai 2011 entschliesst sich die Aurora Brewing, ein privates Konsortium aus Caithness rund um Andres Thomsen und Harry Tayler, für einen Neustart und erhält 2012 von den Behörden die Genehmigung zur Planung und zum Bau einer Brennerei, namens Wolfburn. Am 25. Januar 2013 floss der erste Whisky aus den Brennblasen – im Februar 2016 kamen die ersten Abfüllungen auf den Markt. Die Brennerei steht heute etwa 350 Meter von den Ruinen der ehemaligen entfernt.